料理

信州そば

料理長のおすすめ

信州そば(冷・温)

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(温)自慢の蕎麦とつゆを是非一度。(冷)蕎麦そもそものを味わうなら冷やで。しっかりとしたコシとツルツルののど越し、鼻に抜ける蕎麦の香りが特徴です。自慢のつゆと薬味でどうぞ

鴨南蛮(冷・温)

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(温)鴨の脂の旨味が染みる温まる一品(冷)冷たい蕎麦を温かい出汁で。飲んだ後の〆にも。

きのこ蕎麦（温）

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信州特産きのこたっぷりのお蕎麦、きのこの香りに刻み葱のアクセント。

～長野名物～とうじそば

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2人前からのご注文になります。追加のお蕎麦550円。鍋につゆ、山菜やきのこ、季節の青菜、鶏肉等を入れ、火にかけて温めます。小割にしたそばを竹で編んだとうじカゴに取り、煮立った鍋のつゆにつけ、軽くゆがき、つゆや具と共にお椀に移しいただきます。

一品

料理長のおすすめ

かき揚げ 単品

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蕎麦にのせるも良し、そのままおつまみにも良しの逸品

合鴨わさび

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こちらは刻みワサビでキリっと。日本酒がすすみます。

合鴨ポン酢

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味わい深い合鴨ロースをさっぱりとポン酢で

板わさ

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蕎麦屋の定番のアテ。添えた焼のりと一緒にどうぞ。

長野の郷土料理

料理長のおすすめ

揚げ出し豆富～きのこあんかけ～

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居酒屋の定番料理 揚げ出し豆富にキノコたっぷりのあんをかけて お酒がすすむこと間違いなしの一品。

馬刺し三種盛り合わせ

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長野の名物 馬刺しの三種盛り合わせ　薬味と甘口醤油で召し上がりください。

信州サーモンの刺身

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うま味が強くきめ細かい色鮮やかな肉質が特徴です　適度な脂ととろりとした舌触り、特有のにおいもなく後味さっぱりと召し上がれます。

山賊焼き

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ニンニクの効いた秘伝のタレに漬け込んだ鶏肉を カラリとジューシーに揚げた信州名物料理です　山賊＝物を鶏(とり)揚げる(あげる)からつけられたとの一説も。

甘味

料理長のおすすめ

抹茶きなこわらび餅

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もちもちのわらび餅に濃厚黒蜜ときな粉が絶品です。

カタラーナ

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スペインカタルーニャ地方発祥のデザート。パリパリのカラメルが絶品。

濃厚ガトーショコラ

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濃厚チョコレート仕立てのガトーショコラ。チョコ好きにはたまりません。